全自動油炸機主要適用于較大的食品生產企業，特點是可以連續化生產，節能，節省人工，使產品的品質更統一。能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環加熱等。
該工藝通過限位控制、分區控溫、科學利用植物油與動物油的比重關系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產品品質，延長貨架期。
該工藝使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質的產生，保證食用者的健康。 ·*的產品工藝和科學的產品結構使用戶節省能源。

全自動油炸機的維護保養：
每次使用后請務必拔出插頭并待鍋體*冷卻后開始清潔，清潔時使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。切勿將整個電加熱油炸機放入水中清洗以免發生觸電危機和功能障礙?？捎脭Q干的濕布擦拭附著的雜物。可分離的內鍋油網可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。*不使用時請將電加熱油炸機清潔干凈待其干燥后收藏。

全自動油炸機安裝事項：
地面的強度要耐重地面的水平要符合設備的要求，使用扳手進行水平調整，地面下沉或不平會大大影響機械的能力和壽命。在控制箱中接入一次電源，電源連接后，按照圖紙點動各傳送帶，確認行進方向。一次電源反向的情況下反向轉動，有損壞機械的可能。必須進行確認。機械設置后，必須調整水平。加滿水看水平。測量四個角的水平面距離。如果水平不好的情況下機械的性能會不良，壽命會受到影響，傳送帶會變形，機械吊起時，必須使用吊環。不能使用鋼絲繩直接掛在機械框架上吊起設備。會損壞設備，非常危險。