隨著生產力水平不斷發展，殺菌鍋越來越受到廣大用戶的青睞，殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域。
很多新鮮的食材是不能長時間存放的。不能長時間存放就只能是當地銷售或者是短距離銷售，造成了銷路打不開形成了損失，周而復始，形成了一種惡性循環。將食材加工處理再進行高溫殺菌后，便可以異地銷售。經過殺菌鍋的高溫滅菌，保質期可以延長到半年到一年不等，具體要看咱們的殺菌工藝。
以下小編來介紹殺菌釜的性能特點如下：
殺菌釜性能特點：
1、間接加熱和冷卻，殺菌工藝水與冷卻水不直接接觸，避免對食品的二次污染。
2、少量殺菌工藝水快速循環、升溫、殺菌、降溫，升溫前無需排氣。低噪音、節省蒸汽能源。
3、一鍵式操作，按下殺菌鍵即完成整個殺菌過程，節省人工，對操作人員專業素養要求不高。
4、整個過程采用PLC自動控制，可存儲多個產品工藝。
5、冷水可回收利用，節約水能。
6、設備斷電恢復后，程序自動恢復到斷電前狀態，減少損失。
7、多階段升溫，降溫，保證食品殺菌效果均一。
