不銹鋼殺菌鍋是食品生產過程中的主要殺菌設備，它的組成安全可靠，使用壽命長，加熱面積大，熱效率高，加熱溫度易控制。這七大特點實現了它強大的功能。
1.快速加熱：鍋內投入少量循環水，采用進口高效換熱器。可在10-15分鐘內將包裝從20℃迅速加熱到121℃。
2.罐內溫度穩定，熱量分布均勻：熱水噴淋系統在處理罐內每個托盤的四個角上設有一系列噴嘴，使霧化的熱水與產品充分接觸，從而保證設備內各點溫度一致。
3.節能：不銹鋼殺菌鍋的冷凝水回收系統可以降低能耗。
4.間接加熱和冷卻，防止二次污染：循環水由板式換熱器間接加熱或冷卻，鍋爐內的循環水在加熱或冷卻過程中始終處于無菌狀態。滅菌后，鍋內表面和包裝袋表面的水滴不會留下白色水垢斑。整個包裝袋是透明的，加熱速度快、干凈，防止二次污染。
5.符合食品安全管理的消毒設備：在食品安全管理中，生食和熟食需要分開。本設備采用開門形式，將生食進料間和熟食出料間嚴格分開，使之更符合食品衛生安全的管理規定。
6.完善的加熱和冷卻，適合易碎瓶消毒：加熱時，循環水由熱交換器從常溫加熱，冷卻時，循環水由熱交換器從實時溫度冷卻，避免了玻璃瓶因溫差過大而破損。
7.自動控制系統：不銹鋼殺菌鍋的整個殺菌過程由電腦PLC控制，一次完成，無需人工操作。采用圖板、屏幕觸摸控制，全部時間由模擬傳感器和自動閥門控制。壓力、溫度均有數字顯示，并可預先將適合任何產品的各種壓力、溫度模式編入電腦。電腦中可存儲100種殺菌配方，供用戶選擇。
