健康是現在人類所關注的問題。在食品制造行業中，殺菌消毒已經成為重要程序之一。滅菌鍋是一種用于殺滅細菌的機器。這種設備的殺菌強度非常高，*了食品的高衛生安全要求。另外，殺菌鍋還具有加熱面積大、加熱效率高、加熱均勻、加熱溫度容易控制、使用壽命長等特點。選對了設備，就由它來幫你關注健康。
1.要考慮供熱要求。
一般情況下，在選擇消毒柜前，應充分考慮設備溫度控制的準確性和熱量分布的均勻性，這是一個基本的參數通知。
2.從節能的角度考慮。
殺菌鍋的結構是，上水箱為熱水箱，下水箱為處理箱。上水箱中的熱水可重復使用，可節約大量的蒸汽。適用于日產10噸以上的食品生產企業。
3.從產量上看。
如果產量較小，可以考慮電蒸兩用消毒鍋。其原理是通過下罐電加熱產生的蒸汽，由上罐電加熱殺菌。如果產品的粘度比較大，在滅菌過程中需要旋轉，則應選擇旋轉式滅菌鍋。
4.要考慮設備的外觀設計。
如果對氣體包裝或產品外觀有嚴格要求的，應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。如果產品的外包裝為玻璃瓶或馬口鐵板，可控制溫升和冷卻速度，可選擇雙層滅菌鍋。
