水餃隧道式速凍機是一種經過將新鮮原料經過適當的前處理，在零下40度以下和極短時間內凍結大量產品的效率高的凍結設備，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，以達到營養成分不流失，品相不變色澤晶透。速凍食品以低溫來保持食品原來的品質，而不需要借助任何防腐劑或添加物，所以速凍食品具有味美、新鮮、方便、快捷、健康、衛生特征。

隧道式速凍機是一種結構為簡單的速凍機，按使用的輸送帶形式的不同可分為網帶式和板帶式。

網帶式速凍隧道使用的網帶分為不銹鋼絲網和塑鋼網兩種，網帶式速凍機結構簡單，運行可靠，使用壽命長。網帶上下都能通風，凍結速度快。增加打帶裝置，改變吹風方式，容易實現流態化。

隧道式速凍機使用于水產品（蝦、魚片、魷魚、扇貝）及各種冷凍食品（水餃、湯圓等）的速凍加工，全鋁合金蒸發器換熱效率高，降溫速凍快，蒸發器沿鋼板帶運行方向排列，迎風面積大，因而不易結霜，可長時間連續生產，庫體內外支架均采用不銹鋼制造，水沖霜系列，清潔衛生。

隧道式速凍機特點：

1.水餃隧道式速凍機網帶采用用SUS304不銹鋼高強度彈簧鋼絲進口設備制作。網帶上適用于擺放大小不同的凍品凍結，平滑的網面使凍品幾乎不留印記。

2.螺旋結構件全部為不銹鋼材料制作。主傳動鏈輪、鏈條、網帶傳動的軸承及軸座都由不銹鋼制作，安裝采用不銹鋼架空式地腳架，平地即可安裝對地面基礎沒有特殊的要求，方便清洗，減少細菌的滋生。

3.保溫采用雙面不銹鋼聚氨酯隔熱板，庫門為雙層密封并帶有電加熱，有效防止凍結。蒸發器吹風方式采用導風式，螺旋塔和蒸發器外圍的擋風板設計成對稱的，與保溫庫體共同構成合理對稱流暢的導風風道，保證網帶任何不同位置風勢均勻，使得凍品得到換熱效果，凍結效率比傳統方式提高15%-20%，凍品能耗低。

4.經久耐用 ：轉鼓和網帶支撐上包嵌用尼龍保護，延長 網帶的使用壽命，庫內底面大，水槽不滲漏，地面有坡度，清洗容易，排水快。

可靠的傳動控制 ：螺旋傳動引進，網帶運行采用變頻控制，速度可實現無級調速。不銹鋼電控柜，庫內溫度數字顯示，整個設備運行可靠。