層鍋為可傾式，采用燃氣（液化氣、天然氣、人工煤氣）為能源，其鍋身可以傾覆，以倒出鍋內物料。加上攪拌器，可混合炒制加工醬料，糕點餡料等不同物料。夾層鍋主要材料為奧氏體不銹鋼，符合衛生要求，外型造型美觀大方，使用方便。夾層鍋*的分孔燃燒器燃燒充分、熱效率高。大型不銹鋼炒鍋
大型不銹鋼炒鍋用途與特點：
本產品以電加熱導熱油為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等特點。廣泛用于大型賓館、飯店、、招待所、餐廳、工礦企業、機關、大專院校食堂，作為熬粥、熬湯、煮餃子，燒菜與燉肉只用。同時，也適用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。多年來，廣大用戶*認為本產品實為提高制品質量、縮短工作時間、改善勞動條件的優良食品設備。
本產品凡接觸食物部分皆為Icrl8Ni9Ti不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、使用靈活、安全可靠、便于維修等特點，深受廣大用戶的喜愛與好評。
大型不銹鋼炒鍋產品結構：
本設備為系列產品，主要由鍋體、傾翻、攪拌與機架等部分組成。鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內鍋體采用，Icrl8Ni9Ti不銹鋼板，外鍋體內翻邊部分采用Icrl8Ni9Ti不銹鋼板，所有焊縫均進行無損探傷檢查。
傾翻部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
攪拌部分由電機、擺線針輪減速器，過橋板與攪拌器等組成。
立式機架由鋼壓制、焊接與外鍋體上。
本鍋為無壓鍋體設計，注意出氣口不得人為堵塞。
三、安裝與調試
1、開箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如遇丟失和損壞，請及時與代銷商或本廠解決。
2、產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。
3、本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。
4、設備就位后，請按“安裝示意圖”將零部件裝配齊全，并應空載檢驗設備是否完整與靈活。
5、潤滑可將蝸輪、蝸桿的嚙合處，注入適量潤滑脂。
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