水浴式殺菌鍋工作原理
一、基本原理：
殺菌鍋分上下兩層，上罐主要用來回收熱水用，用0-147℃均可，殺菌性能是靠下罐來完成的，為了確保下罐溫度均勻，鍋內熱水循環快，操作簡單，省時省力省人工。
我們采取了下列步驟：
1、根據產品要求，首先要把上罐預熱到0-120℃左右(根據產品工藝可調)，在預熱的同時把殺菌鍋內貨物全部裝滿，關閉鍋門，打開連鎖裝置。
2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內到水位計后，通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統，自動關閉水泵抽水系統，進行鍋內熱水循環。
3、在循環時，為了確保鍋內出水點的均勻，采取了用三點串聯式，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫(用此熱水交換器避免了直接在鍋內加溫時，蒸汽和貨物直接接觸，使部分貨物溫度偏高)，再通過鍋內八個點(八個點，分上、下、左、右各兩點)，使熱水直接到殺菌鍋內進行循環，管道中間配置了流量轉換閥門，使熱水在流動時進行不間斷的交替切換，確保鍋內溫度均勻。
