小型蔬菜清洗機的工作原理大致是：首先需要清洗的蔬菜全部放入水槽，在高壓水流和強力氣泡的作用下，被充分打散、翻滾、清洗、傳送。蔬菜表面的泥沙會脫落，沉淀到底部隔離倉，防止了翻揚回流造成再度污染。而從蔬菜上洗落下來的雜物和小蟲會漂浮在水面，然后被網孔收集，溢出水槽的水流被排除水箱，進入尼龍袋中。蔬菜被蔬菜清洗機洗干凈后，再經過噴淋的清洗，然后通過傳送帶送出，傳送帶末端有一個吹起裝置，沒有被*清理掉的雜物吹落。
小型蔬菜清洗機自帶水循環系統，清洗槽和低貯水箱中的水在高貯的水箱中過濾后，再由離心泵加壓被送回水槽。耗水量較低，節水節能。所有附屬在清洗機上的裝置及構件都可簡便安裝、拆卸和清洗。通過二至三臺的連接，可使清洗、去異物、殺菌、冷卻等工藝連續進行。
小型蔬菜清洗機主要部分皆采用不銹鋼制作，洗凈度高，能保持原有色澤。廣泛用于清洗葉菜類、食用菌類、水果、海產品和中草藥類等各類農副產品。是當今蔬菜加工、食品、餐飲等行業的先進設備。
一、小型蔬菜清洗機作業前的必須檢查事項：
為了作業安全，每次在果蔬蔬菜清洗機作業前是否檢查很重要，務必逐項檢查無誤后，才可以開始生產作業。
1、開關箱：確認無熔絲開關的電源線是否脫松脫，松脫必須確認旋緊。
2、各部分的鏈條、網狀輸送帶、壓送皮帶、皮帶的整理確認、調整。
3、無段變速齒輪箱的齒輪機油是否過量和不足。
二、小型蔬菜清洗機的維護和保養說明：
注：一下各部分調整、點檢、更換時，務必現將果蔬蔬菜清洗機的電源開關關掉。
1、皮帶的調整：在二皮帶輪的中間處，以手指（中指和食指）壓皮帶壓縮量為7-12MM為標準值。大于標準值時，調整惰輪到規定緊度。在兩鏈輪的中間以手指（中指和食指）壓鏈條，壓縮量為4-9MM為標準值。超過標準值時，調整惰輪至固定緊度。
2、果蔬蔬菜清洗機無段變速齒輪箱油的加油及更換：首先是要停止馬達，嚴禁煙火得情況下拆掉檢油塞，油剛流出為適當之量，不足時補充之。
三、小型蔬菜清洗機臨時不用長期放置的方法：
當我們要進行長時間的保存而不使用時我們就可以把各部分的泥土等的物體進行沖洗擦拭干凈，各個回轉部以及皮帶和鏈條等的附著的雜物都要*的清除而且各回轉部及磨擦主動部，充分注油以防止生銹現象的出現。
小型蔬菜清洗機大致有下面幾種分類的方法：
1、按照清洗品種的不同分為：果蔬清洗機和蔬菜清洗機、土豆清洗機、胡蘿卜清洗機。
2、按照使用技術的不同分為：巴氏殺菌流水線清洗機、超聲波蔬菜清洗機和傳統式清洗機。
3、傳統蔬菜清洗機按照清洗方法的不同又可分為：滾筒清洗機、氣泡清洗機、高壓清洗機、振動清洗機和毛刷清洗機等。
小型蔬菜清洗機主要用于清洗蘑菇、芹菜、菠菜、白菜等莖葉類蔬菜以及蘋果、西紅柿、辣椒、茄子、黃瓜、草莓等水果，對根莖類物料的清洗、去皮、拋光作用。采用全自動電腦控制，自動時水、清洗殺菌解毒，排水自動完成，輕松省事，清洗水循環利用，可節約80%的清洗用水。
