真空滾揉機的性能特點：
1.可以使肉均勻、快速的吸收腌漬，節省大量時間提高工作效率；
2.可以提高肉的結著力及產品的彈性；從而提高產品的口感及斷面效果；
3.雞腿肉真空滾揉機，小型滾揉機，滾揉機械可以增強保水性，增加出品率；
4.可以改善產品的內部結構,節能。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。
我司生產的滾揉機械適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。
