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燙面蒸餅選用設備制作工藝流程及湯包籠包供陷機包陷機下陷機品質特性
閱讀：865 發布時間：2020-3-21燙面蒸餅選用設備制作工藝流程及湯包籠包供陷機包陷機下陷機品質特性。燙面包，蒸包、籠包、都是非常可口的早點，這么說吧，一份包子里面有肉，有菜，有蔥姜，有湯汁，而且配上粥和小咸菜確實美味。更為關鍵的是吃了還想吃，有種“上癮”的感覺。說說為什么湯面包，蒸包，籠包這么好吃呢。
燙面蒸餅籠包為例，介紹一下關鍵設備。
肉餡的工藝流程：蔬菜清洗---脫水（個別蔬菜）--切丁存放一邊---凍肉絞肉機顆粒絞碎---斬拌機粉碎蔥姜肉沫---拌陷機真空拌陷機攪拌乳化
面皮的工藝：真空和面機和面----壓面機壓面帶---包子皮機壓皮
包制成品工藝流程：輸送帶設定速度----數控下陷機安裝調試設置編程---安排人工包制
1.真空和面機的選取。
做燙面包，籠包關鍵的就是面皮和陷，那么對于面皮來說，想要勁道好吃，鎖水，鎖油，就得你保證原有的菜的鮮度，這個過程非常難，很多的面皮都會吸收陷中的水分。但是真空和面機通過真空式負壓狀態面顆粒膨化，讓水*吸收快速和面，揉面，壓面，讓面團在面箱內*醒發一次或者是2次，面的勁度，面的光滑度，面的吸水能力*飽和，面的使用都是根據工藝進行*融合的，讓面粉與水的比例達到*狀態。
2.肉餡的調配-250凍肉絞肉機、130凍肉絞肉機
由于肉的價格偏貴，所以很多人都選用的凍肉板進行加工肉，但是凍肉板面臨的一個問題就是，肉凍板斤數太大，而且生產的力度不能達標，針對于生產的系數來說，食品的鮮度不能夠保證，這個過程就需要用到130凍肉絞肉機.250凍肉絞肉機，這個流程需要提供絞肉機進行生產，顆粒絞碎，針對于生產來說，既保證了肉的鮮度，又大大提高了肉的勁度，讓客戶吃著有肉的感覺，而用打漿機，斬鍋，會把肉斬切的綿軟，吃著像棉花一樣，所以在選擇設備的時候一定要慎重，每臺設備加工什么工藝都是有一定的特性的。
3.籠包蒸包數控下陷機、落陷機、包陷機
山東諸城春秋機械是一家專業生產手工蝦仁水餃生產線，手工餛飩生產線，小籠包流水線設備的廠家。我廠的小籠包流水線以全自動供餡機和輸送帶為主。因為小籠包的面皮含水量很高，比較軟，黏性大，所以說一般的自動出皮子機沒發加工。主要依靠壓面機壓出面帶，然后用模具扣皮。扣好的小籠包面皮一摞摞的放起來，人工放到輸送帶上，在輸送帶兩端的自動供餡機就會把餡料打在面皮正中間，工人只要拾起來包好就可以。這樣提高了一倍的生產效率，節省人工費用。
傳統小籠包采用人工憑手感放餡，怎么也不夠精準。所以我公司研發了能夠自動跟隨面皮放餡的供餡機。該機采用*的數控技術，可在工作中精確控制下餡的位置及重量，出餡速度可調。下餡口配有氣缸可控制出料口的閉合。螺旋式絞龍壓力大，素餡肉餡都可以，下餡更流暢。春秋供餡機采用食品級304不銹鋼材質，結構可拆卸，方便進行維護、檢修、清洗。
說了這么多，你發現了嗎，如果你想做小籠包，燙面餅，湯面包，這些單品的時候，選擇合適的設備生產的量更大，效率更高，生產的技術更加優質，口感更好。歡迎您的了解！