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人們對于吃的認識始終貫穿于中國文明發展的歷史長河，可以說是中國飲食觀念中基本，也是尤為重要的內容。如今的火鍋花樣層出不窮，以地域特色火鍋為出名，比如廣東的海鮮火鍋、蘇杭一帶的菊花火鍋、云南的滇味火鍋、西藏的藏式火鍋、上海什錦火鍋、北京涮羊肉火鍋、湖北的野味火鍋以及東百白肉火鍋等。
當然，在國外民以食為天這一法則也是有所體現，比如日本紙火鍋和瑞士的乳酪火鍋，也是擁有近百年的歷史。
從上面幾方面不難看出旋轉小火鍋市場的很有發展前景，背靠深厚文化底蘊、餐飲設備的創新和民以食為天的生活法則的火鍋行業一定會如雨后春筍般生意盎然，蓬勃成長，這也讓更多餐飲從業者看到了交大的創富前景。
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