蒸汽高溫殺菌鍋

    水是加熱介質，高溫殺菌鍋有一些*的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進行加壓。

    在使用空氣加壓*浸沒的水殺菌鍋中，所有容器*被水浸沒?？梢允桥P式結構或是立式結構。有兩種方式可以為*水浸式殺菌鍋提供足夠的循環?？梢杂脡嚎s空氣來促進水循環和確保充分的熱分布。

   蒸汽高溫殺菌鍋特點：

1、高溫殺菌鍋主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛生要求，抗腐蝕性強，設備使用壽命長，保護裝置安全可靠。
2、食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，這是一種不好的現象。營養成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌。
3、采用蒸汽作加熱介質，熱水作殺菌介質，使殺菌過程更為均勻短時。
4、載貨小車在罐內連續的回轉，加快了熱傳導速度，也縮短了升溫時間。

    蒸汽高溫殺菌鍋是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。