噴淋殺菌鍋

    水是加熱介質，額外的蒸汽是過壓源。高溫殺菌鍋有一些*的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環(huán)。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進行加壓。

    噴淋殺菌鍋可以在短時間內高溫殺菌，大大縮短了傳統(tǒng)的升溫時間。在殺菌過程的使用到的工藝水不是一次性，能多次使用，在一定程度上節(jié)約了能源，明顯降低生產制作成本。

    噴淋殺菌鍋是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。齊彥全

   噴淋殺菌鍋內壓力由壓力變送器隨著鍋內壓力的升降，把信號輸送到壓力控制儀，使鍋內壓力始終處于在規(guī)定的范圍內。如下降，可自動加壓保護。使鍋內產品處于同等壓力下進行殺菌。

     噴淋殺菌鍋設定殺菌溫度、殺菌時間。在即將達到溫度時，通過溫度變送器準確的把鍋內溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥，進行溫度調節(jié)，此調節(jié)閥是根據(jù)鍋內溫度的升降進行逐步調節(jié)，以防止鍋內到達溫度時，溫度反沖。在達到設定溫度的同時，自動關閉蒸汽角座閥門，進入產品殺菌階段。

    噴淋殺菌鍋整個滅菌工藝流程全部由電腦控制，一次性完成，無需人工操作。利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。