茶葉空氣能熱泵烘干設備是對流傳熱為主，傳熱較快，葉溫上升較炒干緩和。在利用熱風烘干的過程中，茶葉和熱風接觸從而受熱，葉面的溫度升高，葉內的水分流失，以達到烘干茶葉的效果。此外，茶葉空氣能熱泵烘干設備利用熱風烘干需要熱交換和濕交換均勻協調地進行。在整個干燥過程中，熱風的溫度和濕度是決定著干燥效果。zui常見的滾筒干燥機、烘干機、干燥箱等。

如今微波也得到應用，微波干燥的原理是微波發生器將微波輻射到干燥的茶葉上，使茶葉水等極性分子隨微波的頻率作用同步高速旋轉，使茶葉瞬時產生摩擦熱，導致茶葉表面和內部同時升溫，使大量的水分子從茶葉中溢出而被蒸發，達到干燥茶葉的效果。

采用組合干燥方式，建立智能烘干房，在茶葉的不同干燥階段，采用不同的干燥參數和干燥方式，可以實現對于干燥過程的優化控制。對茶葉的干燥過程進行智能控制，通過建立一套準確較高，適用性好，可操作性強的控制模型，提高了干燥的生產效率，對茶葉含水量的自動控制，能夠大大改善茶葉品質和實現干燥過程的節能，目前市場上zui節能，烘干品質更好的烘干設備。

在耳熟能詳的茶類中，除了普洱茶毛茶及安化黑茶千兩茶成茶要求是曬干方式外，當今各茶類都會采用烘干干燥茶葉。不論是采用導熱干燥、輻射干燥還是對流干燥方式，目的都是定顏色、定香、定味、定型、易保存。