油面筋油炸機是山東佳特針對廣東地區的油炸油面筋的特點而研發出的一款油面筋油炸設備，因為廣東地區的油面筋都是實心油面筋，這就需要的油炸工藝與普通油炸設備的工藝有所不同，油面筋油炸生產線一般包括油面筋攪拌機、油面筋成型機、油面筋低溫油炸機、油面筋高溫油炸機等設備組成。

廣東地區高低溫油面筋油炸機的能源可以采用電加熱、燃氣加熱、導熱油加熱等多種加熱方式，本文以電加熱為例為大家講述一下油面筋油炸機的特點：

  材質采用進口食品級不銹鋼SUS304加工制造而成，可以直接接觸產品無污染無破壞。電機采用歐盟認證標準的NRV型電機，電器采用德力西電器。攪拌方式采用行星攪拌，油炸過程中可以模擬人工手動進行有效攪拌，保證所炸的產品均勻*，提高了產品的油炸質量。
 油面筋油炸機的低溫油炸主要起到了油炸定型的作用，之后進入高溫油炸。為保證油炸機油溫的恒定性，油炸機控溫采用四維牌溫控系統進行有效的控溫，溫度傳感器隨時對油溫的變化進行全部的檢測，及時將油溫信息傳遞給溫控儀，溫控儀控制油溫的溫度變化程度，如果油溫低于所設定的溫度時，電熱管會開啟加熱狀態，當達到所設定的溫度狀態時，電熱管停止加熱，保證了油溫始終處于設定好的溫度狀態下，保證所炸產品的一致性，同時也減少了不必要的能源消耗。

廣東地區高低溫油面筋油炸機采用油水混合油炸工藝，油炸過程中產生的殘渣全部沉入水中，不產生燒焦的情況。水區溫度控制在常溫狀態下，實現了真正的油水混合油炸工藝，常溫狀態下的水不會使掉落到水區中的殘渣很快的發生變質現象，有效緩解炸油酸化氧化的程度，延長了炸油的使用周期。常溫狀態下的水也有效避免沸鍋現象的發生，大大提高了油炸過程中的安全性。同時下層水分能不斷產生水蒸氣給高溫的炸油增補微量水分，以保證炸油不變黑，從而延長換油周期，也抑制了炸油的過度蒸發。