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| 干燥介質 | 空氣 | 加熱方式 | 對流式 |
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| 應用領域 | 食品 |
產品簡介
詳細介紹
苦瓜烘干制作設備微波烘房設備搭建
苦瓜，味道略苦，清涼解毒，又名涼瓜，是夏季里味道*且有保健價值的綠色蔬菜，還具有降血壓、調血脂，保護心腦血管的功效。隨著人們對苦瓜研究的深入，將苦瓜切片后干燥，做菜、制作苦瓜果醬、苦瓜蜜餞、泡酒、泡茶飲用，也受到越來越多人們的喜愛。少量苦瓜片干燥，可以選擇太陽曬干，大批量制作苦瓜干時，使用苦瓜烘干機烘干時間15-20小時烘干一批次。本文介紹熱泵苦瓜烘干機烘干苦瓜要注意的重要因素。烘干工藝
- 1、烘干物料厚度苦瓜片的厚度以3CM左右為宜，這時苦瓜片厚度較小，有利于空氣的流通及苦瓜片與熱空氣均勻的接觸，苦瓜片內部水分遷移蒸發速度加快，干燥速率越快?？喙掀^厚時，水分蒸發慢，干燥時間長，且苦瓜干色澤較深。苦瓜片過薄時，干燥后易碎影響存貯和運輸。
2、烘干物料溫度苦瓜初始含水量為90%左右，烘干成苦瓜片的含水率為13%左右?？喙细稍餃囟冗m于中高溫，溫度不能過低或過高，在45-65度的范圍較適宜。溫度過低，干燥速度慢，溫度過高會對苦瓜的色澤品質及營養成分有較大影響，組織結構變硬，復水性差。苦瓜烘干制作設備微波烘房設備搭建
3、烘干風速風速對干燥過程影響比溫度和厚度更重要。風速設定以1.9-2.4m/s為宜，合適的風速能及時將苦瓜片表面的濕空氣帶走，加快苦瓜干表面水分的蒸發。當風速過低，苦瓜片排濕力度小，干燥速率也較慢。而風速過高，苦瓜片表面大部分熱量還沒有傳到苦瓜干內部就被氣流帶走，不能加快干燥速度，反而還造成熱量的損耗。
4、除濕定色烘干過程中苦瓜片的除濕定色是以保證其色澤呈自然綠色，即通過上述合適的溫度、風速、切片厚度，有效利用熱能來達到苦瓜片快速除濕脫水定色的目的，以免在不合適的溫濕參數下發生顏色或內部成分的變化。苦瓜烘干制作設備微波烘房設備搭建
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