茶葉殺青設備連續生產產量大

     我國是茶的故鄉，茶葉伴隨著中華民族走過了漫長的歲月。打開中華五千年的文明發展書卷，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化。

      早在300年以前，中國茶，獨步世界茶市，當時出口茶葉的只有中國。隨著歷史的進步，制茶工藝也一直在進步。但是不論他如何演變，也離不開基本的步驟，殺青-揉捻-烘干。

      ①殺青：制茶的小伙伴都知道，茶葉中富含多酚氧化酶，如果不殺青，多酚類物質就會在酶的作用下進行氧化發酵，這樣茶葉就會很快的失去色澤，然后壞掉。所以說殺青是茶葉加工的必然程序。

      ②揉捻：將茶葉中的葉細胞揉碎，使茶汁易于浸出，改變茶葉的形狀。

       ③干燥：讓茶葉干燥，使茶葉中水分的含量在百分之3-百分之5，以利于茶葉的保存。

      在茶葉制作中，首先要殺青，所以殺青的效果對于茶葉的成品也起著很重要作用。近年來，茶葉殺青技術也在不斷發展，微波殺青技術已經成功的運用到茶葉的生產中，微波升溫快，殺青的溫度一般在85攝氏度以上，微波能迅速的把溫度升到85攝氏度，這樣能立即壓制氧化酶活性，從而達到殺青的效果。

      同比鍋式殺青、滾筒殺青、等傳統設備殺青速度快、效率高、效果好。微波在殺青的同時，還可除去約百分之10的鮮葉水分。對微波殺青技術還不太了解的您跟我一起來了解一下吧。

     西安曼斯德機械科技有限公司生產的新型微波制殺青設備。

     工作原理如下：

     1微波殺青是微波加熱技術的延伸，在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體會因分子化現象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質變性,失去生物活性。從而起到快速升溫殺菌作用;

    2.微波能的非熱效應:高頻的電場也使其膜電位、分子結構發生改變,使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌沒有的特殊作用,從而造成細菌死亡。

    3.微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。因此,微波殺菌溫度低于常規方法,一般情況下,常規方法殺菌溫度要120℃-130℃,而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃。

    設備設計合理、結構緊湊、性能可靠、操作簡單、維護方便與傳統的茶葉殺青、干燥方法相比具有以下特點：

　　1、加熱速度：微波直接對茶葉的內外部同時加熱，不需要預熱，開機即可加工。而傳統制作時，須有一個預熱過程。

　　2、加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，而傳統的茶葉殺青是通過加熱滾筒再傳導到茶葉上且熱量不均勻，易產生外熟內生，外干內濕。有焦味、焦葉、碎屑產生、嚴重影響茶葉品質。

　　3、茶葉營養損失少：茶葉在微波加熱箱內停留的時間較短，又不需要空氣和蒸氣導熱，所以能大限度地保留茶葉中的營養成份，耐用傳統的殺青、干燥在滾向殺青機和烘干機中滯留的時間較長，故茶葉中的營養成份損失較多。

　　4、滅 菌、醇化作用大：茶葉在采扎、制作過程，往往有二次污染的可能，微波殺青、烘干具有滅 菌、醇化之功能而傳統的工藝設備不具備這一功能，微波特別對夏、秋茶，除苦澀味，相當見 效，這一醇化功能，其它機械是無法潛代的。

　　5、茶葉品質有 所提高：微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時不需吹風冷 卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內溶物易溶出。而傳統筒殺青、溫度高且不均勻，操作人員難以掌握，易產生焦葉、不穩定。

　　6、降低勞動強度，提高工作效率：本設備采用了自動上、下料，操作人員只須按動按鈕，監控設備運轉設備情況和鮮葉的殺青程度即可，整過殺青、干燥只需1-2人。而傳統的殺青、干燥工作勞動強度大，工作環境差，整個殺青干燥需5-6人。

　　7、無公害、環保型設備：微波殺青干燥、具有滅 菌、醇化之功能，且本設備不產生環境高溫、煙塵與噪音，是當前制茶行業中理想的無公害、環保型設備。

　　通過實踐證明，有微波殺青、烘干設備制作的茶葉，其外形色澤、湯色、香氣等因素。均比傳統的制作要好，在殺 菌和貨架時間方面都有明顯提高，便于貯藏、在市場上很受消費者歡迎。因此，微波制茶設備是制茶機械的又一次飛躍，是茶葉制作廠商，提高產品質量打造品牌，增強市場度和竟爭力，創建無公害，環保型企業等方面選的綠色生產設備。

      微波茶葉殺青烘干設備是我公司工程技術人員與制茶專家共同研制開發的專門為茶葉殺青、烘干、滅 菌、醇化而設計的制茶設備。該設備是通用設備，可以根據客戶的產量和要求來訂購設備，所以除了用于茶葉還可用于小菊花、金銀花、山銀花、玫瑰花、桅子花、金花、熏衣草、茉莉花等花茶類產品的快速殺青、烘干及脫水。我公司有樣機，可供客戶來我公司做實驗，檢驗設備運行的效果，買的放心。

      茶葉殺青設備連續生產產量大