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產地類別 | 國產 | 價格區間 | 1-1萬 |
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超市噴霧加濕器效果:蔬菜該如何保鮮保濕,是現在很多超市賣場、餐飲等行業為關注的一個問題。一般的新鮮蔬菜擺放在超市賣場的展示架或是餐飲的菜臺上,往往會在較短的時間內就失水,失去原有的新鮮度,營養成分等。如果不采取有效的措施是很難長時間保持新鮮的,這無疑會給銷售帶來許多負面的影響,除了*外,只有丟棄,不僅會造成經濟上的損失,更是一種浪費。為此,有的人會往蔬菜上面噴水,這樣雖然能夠短時間內保持蔬菜新鮮度,但附著于蔬菜表面的水滴非但不能夠被吸收,反而堵塞了蔬菜表面的微小透氣毛孔,直接造成了蔬菜的腐爛。
![]() | 對超市蔬菜保鮮產生的成效: |
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超市噴霧加濕器效果:
超市里的蔬菜保鮮請用加濕機:
經常去菜市場的人經常會聽到哎呀,這菜不新鮮了,還買這么貴,便宜點或者是這菜是昨天的吧,都干枯了,不要了這樣的話語。在國人的眼里,蔬菜永遠是要吃新鮮的,是剛剛從菜地里摘來的,當然了,這對城市的人來說這個幾乎是不可能的,因為城市里沒人種菜。
可以說,蔬菜新鮮與否關系到銷售量和銷售價格。中國的吃貨在吃的上面永遠是口感大于營養的,要好吃,味道鮮美,但是一旦蔬菜干枯了,不新鮮了,那么口感就會相差很多,所以如何保鮮就是蔬菜銷售人員大的問題,特別是超市,這個問題很重要。
有人會說,保鮮還不簡單嗎?放入冰柜里就是了,很多超市是使用這樣的方法,但是將那些清洗好的蔬菜,用保鮮膜包好后放入冰柜,還是會出現蔬菜干枯的事情。這就跟蔬菜放到冰箱里會干枯腐爛的原理是一樣的,低溫會破壞蔬菜的內部,吸取水分,導致干枯。
可以說新鮮度決定著蔬菜的生命和價值所在,一旦蔬菜的新鮮度消失,那么原本可以賣10塊的蔬菜那么只能以半價或者是更低的價格銷售,甚至是被拋棄,在同樣的采購成本條件下,鮮度終可以影響到銷售的價格。但由于蔬菜的含水量高,保鮮期短,怕磕碰,難儲存,極易腐爛變質。所以如何保存就是非常重要的問題。
導致蔬菜不新鮮的主要因素是溫度、氣體成分和濕度。低溫可以抑制水果呼吸和其它的代謝過程,從而延緩衰老。在不發生冷害的前提下,應采用盡可能低的溫度來延長貯藏期,但是超市在銷售蔬菜,很多是暴露在空氣中的,不存在低溫環境,而且采收后的蔬菜不能從根部吸收水分跟營養物質,在外界環境作用下引起結構、質地和表面的變化,導致蔬菜失去新鮮度,因此保持一定的濕度,減少水分損失對于保持蔬菜的新鮮度和質量就起到非常重要的作用。
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