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　　很多客戶覺得炒鍋跟夾層鍋差不多，可以用夾層鍋代替炒鍋，其實這種認知是錯誤的。用五谷雜糧炒鍋是可以代替夾層鍋的，但是夾層鍋是*代替不了五谷雜糧炒鍋的。
 

　　他們兩個的本質區別在于，夾層鍋只能攪拌不能翻炒，而五谷雜糧炒鍋是既可以攪拌又可以翻炒的。比如炒菜，就必須用到五谷雜糧炒鍋，因為夾層鍋在攪拌的過程中只能是把菜攪爛了，并且很容易糊鍋，出料之后有的生，有的熟，有的糊，做出來的產品口感差。
 

　　但是五谷雜糧炒鍋用到的是翻炒，可以把物料均勻的翻炒，并且無論是粘稠度多么大的物料都不會糊鍋，炒制出來的物料火候都是均勻的，不會出現有生有熟有糊的現象。所以在選擇設備的時候一定要聽從專業銷售人員的指導，給您選擇一款合適的設備。
 

　　五谷雜糧炒鍋整體采用SUS304不銹鋼材質，鍋體采用的是封頭，公差數值更微小，是真正的半球狀鍋體，在攪拌齒自轉與公轉的過程中，更加的貼合鍋體，使得設備在運行的過程中不會糊鍋，攪拌齒是自動提升的，刮板采用的是聚四氟乙烯材質，炒制完成之后，攪拌齒自動的提升起來，減少了人工量的操作。
 

　　五谷雜糧炒鍋鍋體是自動可傾倒料的，炒制進行中過著炒制結束之后，可以自動的把物料倒出來，不需要人工操作。整體而言，炒鍋的性價比是非常高的，適合于炒菜，熬糖，炒醬等一系列需要翻炒或者粘稠度比較大的產品。