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諸城市鑫燁機械有限公司
主營產品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃氣行星攪拌炒鍋 |
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主營產品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃氣行星攪拌炒鍋 |
| 參考價 | 面議 |
一：概述
全自動低溫脆棗真空油炸機被譽為油炸休閑食品的“綠色革命”，將油炸與脫水有機的結合起來，油炸溫度低于95℃，加熱、油炸、儲油、脫油、油過濾一體化設計，在真空下連續完成，油炸出來的產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的環境下進行食品加工，相對于傳統油炸工藝油炸出來的產品，真空油炸產品更環保，更綠色，品質更高。
二、全自動低溫脆棗真空油炸機工藝流程：
根據加工物料的不同，細節處理上有所不同，山東諸城市鑫燁機械有限公司為客戶設計的果蔬脆片一般工藝如下：
原料—挑選篩選—切割（切片、切丁或切段）—殺青（漂燙）—瀝水（脫水）—速凍—解凍—真空浸漬—清洗—瀝水（脫水）—真空油炸—真空脫油—調味—包裝—入庫
產量：1-3T/h，可按客戶需求訂做。
果蔬脆片加工的主要設備有：
1、平臺輸送挑選機
2、果蔬清洗機
3、二次去雜清洗機
4、多功能切菜機
5、切丁機、切片機、切段機
6、殺青（漂燙）機
7、泡糖機
8、離心脫水機（瀝水機）
9、
10、包裝機
酥脆冬棗：以鮮棗為原料，具有鮮冬棗原始的香甜松脆的特點，又保留了甘甜清口，豐富營養的品質，并富含*、微量元素和礦物質，是高檔、時尚、天然、美味的食品，被*為活“*”。
設備材質：本機除電機、泵、電控系統、密封墊外，其它均采用304材料。
真空油炸食品的優點：
1、護色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油度大幅度減少，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持物料原來本身的顏色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封狀態下被加熱，原料中的味成分大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些味成分進一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度，油炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產生水解為主，在真空油炸過程中，油處于負壓狀態下，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸氣壓力較小，頁且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
諸城市鑫燁機械有限公司 王女士
