食品機械設備網
技術文章
水活度（水活性）對咖啡豆的影響
閱讀：998 發布時間：2019-10-14咖啡的一種相對較新的檢測方法是測量水活度，測量水活度這種方法在其他行業已經使用了很長時間。含水率是衡量生豆含水量的指標，但水活度是衡量水能量狀態的指標。二者的差異非常重要，水活度展示的是食品變質的內在機制和原因。
假設你是一個咖啡生產者。作為生豆質量檢測工作的一部分，你一直在使用<12%的水分含量做為標準。現在您被告知您需要測量生豆<0.7000 Aw的水活度，你會發現，如果你不在一個環境嚴格受控制的空間里或者使用的是一個不專業的水活度測量儀，那么你早上的測量結果與在晚上的測量結果是不同的。你應該使用哪個數據？如果你選擇了錯誤的數據，會對你的生豆產生影響嗎?
所以選擇一款好的水分活度儀是非常重要的，冠亞咖啡豆水分活度儀，7寸液晶屏顯示，、準確、快速。
冠亞咖啡豆水分活度儀技術指標
水分活度儀技術參數
(1)傳感器:進口傳感器
(2)準確性:0.012AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～1.000AW
(6)測量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.012（@25℃）
(7) 測量時間:一般樣品幾分鐘
(8) 測量通道:單通道
(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機
(16)數據接口:RS232
