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隨著中國自身科學技術的崛起，我們自己的研發的益生菌的也越來越有競爭力。

在十幾年前，大家能吃的益生菌，像酸奶還有其他的，基本上都是需要在冰箱冷藏的。而且保存時間還短！

水活度控制技術。水活度越低，食品中能夠被微生物利用的水分越少，對于保存益生菌越有利。益生菌經過冷凍干燥之后，在合適的水活度條件下，由于益生菌沒有足夠的水分可利用進行生長，因此常溫下細胞內代謝會暫時停止，活性可以很好地保留。益生菌在服用進入人體之后，在合適的水分、溫度、營養的條件下，重新活化生長，發揮作用。

水活度在0.2以下為益生菌保護條件。在水活度較高的情況下，要保持益生菌的活性，則在低溫條件下保存益生菌產品。將益生菌的原粉水活度控制在0.05，成品水活度控制在0.15，*地保留了益生菌的活性，可以保證益生菌在常溫下保存較長時間。

 

所以，通過技術升級，我們將益生菌產品做到在常溫下保存和食用，發揮出益生菌更大的作用。淘汰落后的生產工藝和產品，讓更多的人受益！