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   肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉制品。肉皮凍是滿族人的一大發明。采用豬皮為原料加工成，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。

    肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

氣調包裝機構造：

    本機由真空系統、充氣系統、電器控制系統、電器執行系統、切膜系統、溫控系統、熱封膜收放系統、光電控制系統和模具等組成。

氣調包裝機原理：

   通過電器控制系統控制執行系統的氣缸，完成下模的進出和上模的分模、合模、熱封、分切及模的步長等。

豬皮肉凍盒裝封口包裝機是一種新型食品保鮮技術，采用保護性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質的大多數微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。豬皮肉凍盒裝封口包裝機應用領域：真空氣調包裝機廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品。真空氣調包裝具有使食品保質、保鮮、保色、保形、保味的特點，風靡歐美市場。