電氣兩用鹵牛肉殺菌鍋

一、設備特點

1、全自動雙罐水浴式高溫殺菌鍋，罐內溫度非常穩定、熱分布均一　　為保證更均勻好溫度分布熱量傳遞和F值，熱水噴淋系統在處理罐內每一個托盤的二邊，各均設三個扇形噴嘴，噴嘴將熱水均勻呈扇形噴出，使每層托盤中的物料均勻受熱，同時使罐內溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現象減小至低限度。

2、升溫快，由于鍋內只有少量循環水，并采用高效率換熱器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.5Mpa時，鍋內水溫從20度升到121度，只需10~15分鐘，這樣可以大限度的保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗。

3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染　　循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時在降溫時，將同一處理用水通過板式熱交換器連續進行循環冷卻并冷卻產品直至完成預定的殺菌處理過程。有效的阻止了二次污染。 冷卻塔和送水泵可選

電氣兩用鹵牛肉殺菌鍋