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季節性非常強，必須在1個月內加工完。相關人員沒有想到那么大的工作量，只能24小時連續工作。

問題一、沒有有經驗的技術人員，普通員工也沒有產品培訓，手工剝玉米皮，汁液中的蛋白酶會讓手部皮膚潰瘍。

問題二、工藝不成熟，采摘后的原料應該預冷處理、燙漂等等，沒有進行，導致產品酶沒滅活，產品儲存中，口味變劣。產品反復試制，損耗非常大。

問題三、沒有很多的標準支持，政府只能要求用近似的產品指標衡量，大腸菌群超標。

問題四、生產過程管理不善，有異物在產品中出現。

問題五、設備不適宜，蒸煮軟包裝產品試制不成功。