電磁加熱炒鍋是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體 本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。電磁加熱炒鍋有哪些特點呢，今天我們詳細的介紹下： 
(1)、溫控：自動測溫，可全過程溫度測控，精確度高，穩定可靠。（直接測量物料溫度） 
(2)、加熱方式：電磁加熱，功率30kw，分5檔控制。 
(3)、出料：采用鍋體可傾式，出料方便、迅速、*，適用于粘稠及顆粒狀物料的炒制。
(4)、攪拌：刮板*，變頻調速；采用公轉加自轉方式，混料更均勻，刮鍋更*。 
(5)、攪拌升起和鍋體翻轉均采用液壓傳動，平穩可靠
(6)、控制方式：按鈕控制。 
(7)、攪拌及刮板可自動翻轉，便于排料及鍋面清洗。 
(8)、用料：與物料接觸部分、傳動外露部分、刮板為304不銹鋼，設備主支架為碳鋼外包不銹鋼拉絲板，光亮美觀，衛生安全。