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*廚房凈菜果蔬加工設備有哪些？
閱讀：2350 發布時間：2017-6-1 隨著管理的日漸完善和科技的進步，食品安全問題的受到更多關注，餐飲業也在發生著巨大變化。*廚房就是在這種情況下應運而生。很多人不知道什么是*廚房，俗話說有人的地方就有餐飲，*廚房也越來越承載著更多的作用，接下來就帶大家了解一下什么是*廚房。
“*廚房”也可以叫中心廚房(其實就是配餐配送中心)，企業通過集中采購原材料，統一加工、統一配送實現服務。*廚房采用巨大的操作間，采購、菜品制作等各個環節均有專人負責，應用專業的自動化設備，將原料制作加工成半成品或成品，，用統一的運輸方式，在的時間內運到分店后再加工，進行二次加熱或者組合后zui后銷售給消費者。也就是說，*廚房其實就是一個生產快餐食品的操作間。
從原料去區分的話可以分為生食、凈菜兩大塊，也是我們常說的葷菜、素菜，原料的不同配制不同的加工機械，拿江西贛云食品機械有限公司果蔬加工流水線設備為例： 白菜從原料庫取出之后由分取臺進行分選剖半，經數字切菜機進行切割成段，再由噴淋提升機，然后再入渦流臭氧清洗，由震蕩清洗過濾，再由渦流清洗機二次清洗，震蕩過濾，zui后由風干機吹干，后期再接入金屬檢測器，包裝機等。整套流程設計科學合理，從物料的清潔與營養完整切上都得到了保證，中間不需要人工介入即可完成從原料的進入到成品的出產的過程，我司還有肉制品回工成套設備，切肉(片、絲、丁、條、塊)，絞肉，鋸骨，斬骨，打漿(斬拌)，滾揉腌制等，給您量身定制的解決方案。 更多詳情請贛云食品機械廠商劉生
