廠家定制脆脆蝦真空油炸機真空油炸機的組成系統：真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。

1、真空油炸鍋，采用食品級SUS304制作，外表面亞光處理，內表面拋光處理。配有照明窗、觀察窗、內置脫油裝置，軸封部件件采用食品級密封件，真空密封。

2、設備采用加熱方式：蒸汽盤管加熱   100kg以下需要配備鍋爐低0.1T，100kg以上含100kg配備鍋爐低0.2T 

3、采用不銹鋼初濾系統和紙板精濾系統相結合方式。提高產品的質量、油的利用率。

4、水汽捕集系統采用食品級SUS304制作，外表面亞光處理，不銹鋼換熱管。

5、真空泵是采用水環式真空泵，不銹鋼材料，采用特殊結構，避免極限真空條件下的噪音。

6、電氣控制系統為自動控制系統，采用西門子觸摸屏和PLC,法國施耐德的低壓電器元件，保證控制的可靠性，高度的自動控制，脫油采用變頻器無級調速，可根據不同的食品自由選擇脫油轉數，減少食品的破碎率。采用進口傳感器，確保控制的精確。 

 果蔬脆片口感酥脆、風味各異、有益健康，老少皆宜。保存了新鮮果蔬的色澤、營養和風味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點，含油率明顯低于傳統油炸食品，無油膩感，也不會產生3-4苯并笓和酰胺等。而且保存期長，加工范圍廣泛。國家對農產品深加工項目扶持力度不斷加大，優特低溫果蔬脆片加工設備的輕工行業標準從國家發改委標準網可以查到，足見國家對這一農產品加工新技術的重視程度。   

廠家定制脆脆蝦真空油炸機 真空油炸食品的特點：
1、真空油炸食品除上述保持營養成分和色澤、健康的優點外，還具有以下幾大特色：口感松脆，口味宜人。真空狀態下，可以形成壓力差，借助壓差的作用，能夠加速物料中物質分子的運動和氣體擴散，從而提高對物料處理的速度和均勻性；在高真空度下，物料組織因外壓降低，將產生一定的膨松作用。

2、真空油炸時，原料在密封狀態下被加熱，原料中的芳香成分大多數為水溶性，結合在油脂中不能溶出，并且隨原料的脫水，這些芳香成分進一步濃縮，能夠很好的保存新鮮原料原有的香味。
3.食品中含油率低，符合現代食品要求。真空狀態下水分迅速汽化，油炸時間短，油脂滲入食品中比常溫油炸的要少，加上有效的脫油裝置，因此真空油炸食品的含油量較常壓油炸食品低很多。
4、由于真空條件脫水效果好，油炸后的食品含水量通常小于5%，在常溫狀態下由于脫水使得微生物和酶不能作用，因此具有良好的耐貯性，保證食用的安全。同樣，由于含水量少，食品重量輕，運輸方便。