諸城優(yōu)特食品機械裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

山藥脆片真空油炸機設備：        

1、雙室采用左右兩個罐，脫油時確保無回油，山藥脆片低溫真空油炸機參數，使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。

2、自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產。

3、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

山藥脆片真空油炸機設備：      

真空油炸工藝流程： 
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。      

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油炸機大體組成：1、油炸室

          2、真空緩沖罐

          3、儲油罐

          4、真空系統(tǒng)（真空系統(tǒng)采用組合式真空泵）

          5、液壓系統(tǒng)（執(zhí)行開、關蓋、投料、出料、傾斜鍋體）

          6、過濾器、管道、自動閥門。

          7、自動控制系統(tǒng)（西門子品牌）。

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 1）真空油炸機具有較高效率的真空設備，即能在短時間內處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。

2）真空油炸機具有機內脫油裝置，這樣在真空條件下進行脫油，可避免在真空恢復到常壓過程中，油質被壓入食品的多孔組織中，以確保產品含油量較低。

（3）真空系統(tǒng)相對于大氣壓而言，是處于負壓狀態(tài)，其工作壓力低于大氣壓，換言之，在真空系統(tǒng)中，其單位體積內空氣含量低于大氣中的含量。

（4）在這種相對缺氧的狀態(tài)下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害，例如脂肪酸敗、酶促褐變或其它氧化變質等。