諸城優特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

香菇真空油炸機原理：

     香菇脆片”受市場追捧 玩轉食用菌新吃法

      多年來,食用菌傳統的加工方法主要有炒、燉、煮、涼拌等,食用菌可存放深加工食品也僅僅局限在醬、菜類產品,產品單一,吃法比較復雜。如何適應市場推動食用菌產業的深加工、走出一條可循環健康發展之路,成為當前食品領域研究的熱點。

     山東諸城市優特機械裝備有限公司技術研發生產的低溫真空油炸機，技術在國內處于*地位。它可以對產品有護色,護香及護營養之特色,加工物料產量可大可小;適合各種大,中,小型投資用戶.更提高了產能，以可以節能，大大降低了生產成本，同時也符合現在食品機械節能環保的趨勢。

香菇真空油炸機原理：      

設備的組成：

真空油炸罐、油加熱系統、真空系統、儲油補油系統、氣動系統、自動脫油系統、電氣控制系統。

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優點:

    其一，保證產品健康安全。該設備與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。而且它的軸封關鍵部件全部采用德國產品，保證了產品的質量。另外，它還配有專門的洗油裝置及排污口，潔凈衛生。同時防止灰塵進入油炸鍋內。這樣的設備生產出來的產品還有什么理由讓消費者不能放心食用呢？

    其二，保證產品天然綠色。生產產品的時候，在給不銹鋼列管加熱的階段，該設備能夠迅速升溫，而且油溫恒定，保證了產品的色，香，味，形具佳。

    其三，效率高，環保節能。該設備擁有十分先進的脫油裝置，它主要采用齒輪減速、電機一體的馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機，不會出現皮帶傳動的打滑現象，保障產品的完整形狀，不破碎，成品率高。并且它還采用雙級真空系統，高效冷凝器，可縮短加工時間，提高效率，含油率低。

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工藝特點： 

1、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
2、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的
3、含油率在10%-20％，節油30％-40%，節油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
4、在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。