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　　蛋白質(zhì)高速分散機(jī)，蛋白質(zhì)高速研磨機(jī)，蛋白質(zhì)破壁機(jī)，蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)室分散機(jī)
 

　　一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：
 

　　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮等化學(xué)元素組成，是一類(lèi)重要的生物大分子，所有蛋白質(zhì)都是由20種不同氨基酸連接形成的多聚體，在形成蛋白質(zhì)后，這些氨基酸又被稱(chēng)為殘基。蛋白質(zhì)和多肽之間的界限并不是很清晰，有人基于發(fā)揮功能性作用的結(jié)構(gòu)域所需的殘基數(shù)認(rèn)為，若殘基數(shù)少于40，就稱(chēng)之為多肽或肽。要發(fā)揮生物學(xué)功能，蛋白質(zhì)需要正確折疊為一個(gè)特定構(gòu)型，主要是通過(guò)大量的非共價(jià)相互作用(如氫鍵，離子鍵，范德華力和疏水作用)來(lái)實(shí)現(xiàn)；此外，在一些蛋白質(zhì)(特別是分泌性蛋白質(zhì))折疊中，二硫鍵也起到關(guān)鍵作用。為了從分子水平上了解蛋白質(zhì)的作用機(jī)制，常常需要測(cè)定蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)。由研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)而發(fā)展起來(lái)了結(jié)構(gòu)生物學(xué)，采用了包括X射線晶體學(xué)、核磁共振等技術(shù)來(lái)解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。
 

二、蛋白質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)：
 

　　人體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)保證機(jī)體健康重要的營(yíng)養(yǎng)素，它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長(zhǎng)，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)，因此有著“營(yíng)養(yǎng)素”的美譽(yù)。蛋白質(zhì)攝入不足不僅會(huì)影響機(jī)體新陳代謝，還可能導(dǎo)致免疫功能低下，引發(fā)多種疾病。傳統(tǒng)高蛋白飲食存在著許多弊端，攝入大量的脂肪容易使人過(guò)于肥胖。通過(guò)服用蛋白質(zhì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)則能避免這方面的顧慮。
 

　　三、蛋白質(zhì)的溶解實(shí)驗(yàn)：
 

　　為了純化細(xì)胞蛋白質(zhì)，采用有效的方法進(jìn)行細(xì)胞破碎和固液分離是必要的。它是全過(guò)程的*步，通常是將處于細(xì)胞不同位置的待純化蛋白釋放出來(lái)，溶入已知成分的溶液內(nèi)。該步驟是目的蛋白初級(jí)分離純化階段的重要環(huán)節(jié)，它直接影響產(chǎn)物的回收率，也可能影響產(chǎn)物的純度。
 

　　四、蛋白質(zhì)分解實(shí)驗(yàn)室原理：
 

　　通過(guò)固體剪切力破碎組織和細(xì)胞，釋放蛋白進(jìn)入溶液。市售的勻漿器主要有四類(lèi)，刀片式組織破碎勻漿器、內(nèi)切式組織勻漿器、玻璃勻漿器和用于規(guī)模生產(chǎn)的髙壓勻漿器。玻璃勻漿器的勻漿頭(杵)有玻璃制的，也有特夫隆制的，既可以手動(dòng)也可以電動(dòng)。由于勻漿過(guò)程中蛋白質(zhì)被蛋白酶降解的可能性較小，所以勻漿是簡(jiǎn)便、迅速和風(fēng)險(xiǎn)小的組織破碎方法，是實(shí)驗(yàn)室首先考慮的方法之一。
 

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　　五、蛋白質(zhì)高速分散機(jī)
 

　　設(shè)備簡(jiǎn)介
 

　　可在實(shí)驗(yàn)室高速馬達(dá)，可選配不銹鋼帶夾套工作腔或玻璃工作腔。*的定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生*的剪切力，迅速減小液滴尺寸，處理物料更精細(xì)、更均勻。
 

　　本機(jī)特征模擬在線工況進(jìn)行循環(huán)或在線連續(xù)處理，具有高效均質(zhì)無(wú)分散死角等特點(diǎn)。
 

　　實(shí)驗(yàn)室連續(xù)流處理，可對(duì)物料進(jìn)行循環(huán)處理，完成在線分散、乳化、均質(zhì)、混合。