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詳細介紹
斬拌機的作用是將去皮，去骨的肉塊斬成肉糜。并將同時摻入的調味品及用來降溫的冰屑一起斬拌，故稱斬拌機，斬拌機是肉制品生產中的主要設備，它分為真空斬拌機和非真空斬拌機，真空斬拌機實在負壓下工作，它具有衛生條件好，物料溫升小等優點，非真空斬拌機不帶真空系統，在常壓下工作。
斬拌機由三臺電機分別帶動環形斬肉盤，刀軸和出料轉盤工作、
工作過程：電機經三角帶使蝸桿傳動蝸輪，通過棘輪機構，使斬肉盤單向回轉，電機帶動輪使斬肉盤刀軸高速回轉斬肉，電機經變速齒輪使出料轉盤軸回轉出料，斬肉時軸抬起，欲出料時放下控制電路接通，出料轉盤軸回位，由裝在軸上的刮板將已斬好的物料刮出，經出料槽排出
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