大型燃氣式自動控溫堅果油炸機是指在同一容器內加入水，油浮于上層，而水沉于底層，在油層內設置加熱器進行加熱，水油界面處設有水平冷卻器，以及強制循環風冷卻裝置，使下層油溫控制在55攝氏度以下，水層兼有濾油和冷卻雙重作用，即炸制過程中行程的沉渣可從高溫油層沉降至低溫的水層，同時沉渣中的油經分離后重新返回到油層，這種工藝具有纖維控制，分區控溫，自動過濾，自我潔凈的優點，可克服長時間高溫油炸產生的沉渣問題，質量好，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

大型燃氣式自動控溫堅果油炸機是一沖水油混合物油煙油炸裝置，主要由油炸鍋，加熱系統，冷卻系統，濾油裝置，排煙氣系統，蒸籠，控制與顯示系統等構成，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，