無噪音燃氣式油水混合油炸機是指在同一容器內加入油和水，油浮于上層，而水沉于底層，在油層內設置加熱器進行加熱，水油界面設有水平冷卻器以及強制循環通風冷卻裝置，使下層油溫控制在55攝氏度以下，水層兼有濾油和冷卻雙重作用，即炸制過程中行程的沉渣可從高溫有車呢個沉降至低溫水層，同時沉渣中的油經分離后重新返回到有車呢個，這種工藝具有限位控制，分區控溫，自動過濾，自我清潔的優點，可克服長時間高溫油炸產生的沉渣問題，產品質量好，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

無噪音燃氣式油水混合油炸機主要有油炸鍋，加熱系統，冷卻系統，濾油裝置，排煙氣系統，蒸籠，控制與顯示系統等構成，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

炸制食品時，濾網置于加熱器上方，在油炸鍋內先加入水至油位指示顯示的規定位置，在加熱炸用油至高出加熱60mm的位置，由電器控制系統，自動調節控制油溫保持在180-230攝氏度，炸制過程中產生的食品沉渣從濾網漏下，經水油界面進入油炸鍋下部的冷水中，積存于鍋底，定期由排污閥排除，，，，，，，，，，