燃氣式油水分離薯條油炸機首先將排油的閥門關閉，向油槽內注入油量。打開燃氣閥門，使用自動點火開關，點燃后，根據使用的氣源調節相應的氣壓值(石油液化氣2836Pa、天然氣2026Pa、人工管道煤氣1013Pa)，根據不同的油炸食品來確定油溫。當油溫達到規定值(一般為100℃)，啟動傳送電機，輸送帶開始運轉，根據被炸食物設定油炸時間，并以此來調節傳送帶速度，油溫上升時，向投入口投放需炸食品(投入量占總面積的50%-60%)，油炸食品由牽行裝置牽行到輸出口接取。

　　燃氣式油水分離薯條油炸機結構由傳動電機、鏈傳送裝置、加熱爐盤、油槽、牽行裝置、燃氣管路、除廢渣裝置及電氣部分等組成。

　是快餐、食品生產線配套設備，也適用于酒店和機關、企事業單位食堂等;是以燃氣為能源的一種油炸設備。設有自動點火和人工點火、火焰控制、油炸時間、溫度控制、氣壓調節、排煙、除廢渣、牽行裝置。使用安全、方便、衛生，是較為理想的油炸設備。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，