全自動燃氣式不銹鋼油炸機用途是快餐、食品生產線配套設備，也適用于酒店和機關、企事業單位食堂等;是以燃氣為能源的一種油炸設備。設有自動點火和人工點火、火焰控制、油炸時間、溫度控制、氣壓調節、排煙、除廢渣、牽行裝置。使用安全、方便、衛生，是較為理想的油炸設備。

全自動燃氣式不銹鋼油炸機工作原理首先將排油的閥門關閉，向油槽內注入油量。打開燃氣閥門，使用自動點火開關，點燃后，根據使用的氣源調節相應的氣壓值(石油液化氣2836Pa、天然氣2026Pa、人工管道煤氣1013Pa)，根據不同的油炸食品來確定油溫。當油溫達到規定值(一般為100℃)，啟動傳送電機，輸送帶開始運轉，根據被炸食物設定油炸時間，并以此來調節傳送帶速度，油溫上升時，向投入口投放需炸食品(投入量占總面積的50%-60%)，油炸食品由牽行裝置牽行到輸出口接取。

　注意事項1. 應根據不同的氣源調節相應氣壓值；

　　2. 應使用傳動電機(400W)為380V電源，排渣電機(80W)為220V電源；

　　3. 嚴禁空燒；

　　4. 使用時應注意預防火災，并小心燙傷，注意安全，勿將手套、毛巾等放在煙囪上；

　　5. 防止燃氣泄露事故，一旦發生，應關閉氣源，并打開窗戶通風，切忌明火、暗火；

　　6. 冷卻處理油炸食品殘留物；

　　7. 勿將油溫設定在220℃以上。