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素肉是指一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似于肉的組織口感，通過美拉德反應和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風味。

多功能大豆蛋白擠出機是一機多用，可通過不同模具筒生產多種花樣的食品，如：素牛排、素雞翅、素海螺、素肉條、素雞脯肉、素肉丁、豆蝦、豆腸、豆絲、豆花、豆筋等十多種產品，如用戶需要其它新花樣，可來我廠進行加工制作。 生產出來的產品可炒、烹、燉、炸、涼拌，還可用作麻辣小食品原料。 生產工藝流程：
精選黃豆——榨油——粉碎——加水攪拌——放入擠出機——成品