解凍方式 | 低溫高濕度解凍 | 水解凍 | 自然解凍 | 微波解凍 |
適用范圍 | 適合各類食品 | 適合水產品及肉類食品 | 適合各類食品 | 適合各類食品 |
解凍質量 | 解凍質量高，無滴水現象，可實現均勻解凍 | 滴水現象嚴重，解凍不均勻食品品質下降很大 | 滴水現象嚴重，解凍不均勻食品品質下降很大 | 很容易發生解凍過度，解凍很不均勻 |
失重率 | 1% 以內 | 3% 以上 | 2% 左右 | 2～3% |
食品的色味 | 食品色澤新鮮，能保持食品的原有風味 | 食品表面色澤暗淡，失去原有風味 | 食品表面變色嚴重，品質有所下降 | 一旦解凍過度將損傷食品的原有風味 |
衛生性 | 具有除菌和消除異味的作用滿足食品衛生要求 | 食品相互污染，細菌容易繁殖，衛生性差 | 空氣中的細菌容易附著在食品表面，衛生性差 | 滿足食品衛生要求 |
解凍時間 | 短 | 較短 | 很長 | 極短 |
一次解凍量 | 較大 | 較大 | 較大 | 較小 |
操作難度 | 非常簡單 | 要求操作者具備一定的經驗 | 要求操作者具備一定的經驗 | 比較簡單 |
占地面積 | 很小 | 很大 | 很大 | 很小 |
⑴.解凍后由于失重造成的經濟損失比較（以豬肉解凍量10噸/天計算）
解凍方式 | 低溫高濕度空氣解凍 | 水解凍 | 自然解凍 | 微波解凍 |
失重率 | 以1% 計算 | 以2.5% 計算 | 以3% 計算 | 以2.5% 計算 |
重量損失（㎏/天） | 100 | 250 | 300 | 250 |
日經濟損失（市場平均售價15元/㎏） （元RMB） | 1500 | 3750 | 4500 | 3750 |
月的經濟損失 （萬元RMB） | 4.50 | 11.25 | 13.50 | 11.25 |
⑵.以設備購置成本核算，本公司設計制造的HT-DGKJ10T（一次zui大解凍量10噸）市場銷售價格為人民幣35萬元RMB。若采購國外進口的同類機型其費用在20萬美元左右。
⑶．解凍運行成本比較（以豬肉解凍量10噸/天，平均電費1.0元/度電，平均水費8．0元/噸水計算）
解凍方式 | 低溫高濕度空氣解凍 | 水解凍 | 自然解凍 | 微波解凍 |
耗電量 | 230度電 | 0 | 0 | 無參考數據 |
耗水量 | 1.5噸 | 100噸 | 0 |
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日運行費用 （元RMB） | 242 | 800 | 0 |
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月運行費用 （萬元RMB） | ￥7,260.0 | ￥24,000.0 | 0 |
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