牛肉粒切丁機的工作原理：先把切好的凍肉放到放料槽內，然后合上放料槽的料門，然后接上電源，關上出料口門。打開開關，設備開始工作。液壓帶動氣缸，將凍肉向前推進，在出料口有三把刀，前兩把刀把凍肉切成條狀，第三把豎刀把出來的料切斷，形成丁狀。切丁的尺寸可以根據橫刀的網口進行調整。

牛肉粒切丁機結構緊湊，安全實用，維修清洗方便，組裝靈活，具體下列優點：
1.安全防護性能良好，前門打開后轉動的切刀立即停轉。
2.刀柵及大切刀裝拆方便，不用工具即可全部拆下，便于清洗更換刀柵。
3.側壓機構可使一次切割的肉料的量增加，并有助于預壓力加快達到設定值，提高生產效率。
4撥叉結構的設計提高了產品切割質量，減少噪音，降低機械故障率。
5.調整預壓力旋鈕，可保證產品在切割過程中始終如一。
6.肉料可步進進料，減少在切割過程中對產品的擠壓。
7.改變刀柵中刀片數量，可切割出不同尺寸的肉丁，組合方便。

牛肉粒切丁機工作步驟：
1.先把凍肉切成小塊，達到能把肉塊放進放料槽內的尺寸。
2.關上切丁機出料口的門子。
3.接通電源。
4.打開設備開關。
5.將切好的肉丁收好。
6.繼續上一次的工作。