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大蒜為百合科蔥屬多年生草本植物，按皮色不同分為紫皮種和白皮種，辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，也可入藥。大蒜中碳水化合物主要為果聚雜多 糖，含量22％ ～26％，占其干物質含量的80％以上。有研究表明，大蒜多糖具有增強免疫系統活力的生理功能；同時還具有降血脂、抗腫瘤、防治心血管疾病，潤腸通便，調整腸道菌群平衡等作用

營養成分：硒，磷，銅，蛋白質，，，6

健康益處：降低，預防血栓，降低血壓，有助于預防癌癥，防止肺部和細菌感染。

真空油炸大蒜脆片

工藝流程
新鮮大蒜→分瓣、去皮→清洗→切片→燙漂→冷卻→冷凍→解凍→浸漬→真空油炸→調味→包裝→成品

低溫真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，使產品處于真空低溫狀態，減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。同時，可以有效地避免食品高溫處理所帶來的一系列問題，如油在高溫下的聚合劣變、食品營養成分的損失等。采用真空油炸工藝將大蒜加工成大蒜脆片能的保留大蒜中營養成分、風味成分以及功能因子，順應了傳統食品現代化，現代食品國際化的發展趨勢。

大蒜真空油炸機參數

大蒜脆片真空油炸機

1. 短時間內可達到所需真空度，油炸過程中能較好維持鍋內真空狀態（-0.098mPa）
2. 升溫快，開機后8-13分鐘可以達到油炸所需溫度，節省資源。
3. 機器為全自動電腦控制，從開機到甩油出料均為電腦操作，節省人工成本
4. 油炸均勻，油溫差可控制在1℃以內，炸制的大蒜色澤新鮮，口感酥脆

六一機械真空大蒜油炸機是您選擇，歡迎！