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臘肉【烘干爐】--肉類煙熏爐設備（*）臘肉烘干爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的煙熏爐，煙熏臘肉加工設備后食品的顏色好看，讓人感覺香而不膩，用于香腸，火腿，烤腸,烤雞,熏魚,烤鴨以及家禽，水產品等等熏制產品,蒸煮,烘干,上色一次成型.煙熏色澤好,口感更佳.質量保證,技術優良,操作方便.也能達到環保效果，煙熏爐替代了傳統的煙熏爐方法，節省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。

臘肉【烘干爐】--肉類煙熏爐設備（*）臘肉的制作方法：首先需要先前期的將臘肉整形，整形以后進行煙熏，干腌或者是濕腌，干腌的過程中需要小產量的話進行人工挫鹽，或者是要用滾揉臘肉加工設備機進行機械設備腌制，如果濕腌需要用鹽水注射機將調制好的作料注入到肉質中，在腌制的過程中，需要用滾揉機將作料滾揉的更加均勻。

腌臘肉制品是中國傳統肉制品的典型代表之一，具有悠久的歷史和深厚的文化背景，對世界肉制品加工技術和加工理論的發展做出了貢獻，傳統上所謂“腌臘”是指畜禽肉類經過加鹽(或鹽鹵)和香料進行腌制，又通過了一個寒冬臘月，使其在較低的氣溫下自然風干成熟，形成*腌臘風味而得名。目前已失去其時間含義，且腌臘早已不單是保藏防腐的一種方法，而成了肉制品加工的一種*工藝。凡原料肉經預處理、腌制、脫水、保藏成熟加工而成的肉制品都屬于腌臘肉制品。因此，腌臘肉制品的品種繁多。我國的腌臘肉制品主要有：臘肉、臘腸、板鴨、香肚、中式火腿等；國外的腌臘肉制品主要有培根和薩拉米干香腸和半干香腸。