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海鮮水產氮氣解凍設備公司

氮氣高壓靜電變頻解凍 效率高包裝內解凍，減氮氣高壓靜電變頻解凍節省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在低了對衛生環境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續從 地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負擔，同時造成油脂類物質的損失 “解凍”是指將冷凍食品的溫度從深度凍結狀態上升至低于零度某一數值。一般為-5℃左右，此時食品可切片、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃，使食品脫離冰凍狀態。使用微波技術比常規方法 具有許多突出優點。例如：加工時間大大縮短，容易控制、產品質量好、色澤和鮮度都能保持、營養成分及水分損失少，含菌量低，高效低成本、耗能少、占地面積小、勞動條件及環境得到改善。所以微波解 凍必需為強能量，快速度加熱過程。

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目前食品的解凍方法大體上有兩大類：其一是從食品的外部加熱，熱量從食品表面向內部傳導，例如：把凍品放置在空氣環境中、浸入水中或者讓食品與固體加熱體直接接觸等進行加熱；其二是在食品的內 外，進行整體均勻加熱，如電解凍。 A 自然解凍：將肉懸掛在肉架上，在解凍時間內通過自然空氣來提高肉溫，達到解凍的目的。此法優點是：肉汁流失少，有利于保持肉的質量；缺點是：解凍時間長、占地多、色澤差、受氣候影響大。 B 水解凍：水解凍法是我們常用的解凍方法。因為水比空氣傳熱性好，所以解凍時間短。 水解凍法分為：靜水解凍和動水解凍；動水解凍又分為流水解凍和淋浴解凍。 水解凍標準和要求：解凍后的肉制品色澤新鮮，保持原有的新鮮度和口感，和新鮮肉制品沒有什么不同