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主營產品： 高溫殺菌鍋，夾層鍋，真空包裝機，魚肉采肉機，巴氏殺菌機，蔬菜清洗機，滾揉機，八角拌料機

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2019-3-12　閱讀(2546)

　　高溫殺菌鍋是怎樣延長產品保質期的呢？

　　殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性。

　　其實殺菌鍋利用的就是細菌的不耐熱性，很多產品殺菌都是利用的這個原理來進行的。

　　殺菌鍋的作用是為密封后食品的高溫殺菌提供環境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，而熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

　　利用殺菌鍋進行殺菌需要注意兩個特點：

　　1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。

　　2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

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