一、生產(chǎn)線概述

二、核心設(shè)備與工藝

1. 原料預(yù)處理系統(tǒng)

• 清洗分揀：鼓泡式清洗機(jī)結(jié)合視覺分選機(jī)去除雜質(zhì)及腐爛果，確保原料潔凈度。2025全自動(dòng)中小型蘋果酒飲料生產(chǎn)設(shè)備

• 破碎榨汁：雙螺旋壓榨機(jī)提取果汁，出汁率≥85%，避免果肉氧化褐變。

• 酶解處理：添加果膠酶分解果肉纖維，提升果汁澄清度。

2. 發(fā)酵控制系統(tǒng)

• 低溫發(fā)酵罐：不銹鋼罐體配備夾套控溫，接入活性酵母啟動(dòng)主發(fā)酵。

• 壓力調(diào)控：可選配密閉發(fā)酵罐實(shí)現(xiàn)二氧化碳飽和，生成細(xì)膩氣泡。

3. 澄清與過濾

• 離心分離：高速離心機(jī)去除酒泥及懸浮物。

• 膜過濾技術(shù)：0.45μm 超濾膜去除微生物及大分子物質(zhì)，保留風(fēng)味物質(zhì)。

4. 調(diào)配與滅菌

• 精準(zhǔn)配比：糖酸調(diào)節(jié)系統(tǒng)將糖度控制在 8-12°Brix，pH 值 3.2-3.6。

• UHT 瞬時(shí)滅菌：135-140℃/4 秒滅菌后快速冷卻至 25℃以下，結(jié)合無菌環(huán)境灌裝。2025全自動(dòng)中小型蘋果酒飲料生產(chǎn)設(shè)備

5. 灌裝與包裝

• 三合一灌裝機(jī)：沖洗 - 灌裝 - 封蓋一體化，支持玻璃瓶、PET 瓶等多種容器，灌裝精度 ±1.5%。

• 后處理：燈檢剔除不良品，自動(dòng)貼標(biāo)機(jī)完成信息標(biāo)識(shí)，碼垛機(jī)器人實(shí)現(xiàn)高效倉儲(chǔ)。

三、技術(shù)特點(diǎn)

1. 風(fēng)味保留：采用低溫發(fā)酵與瞬時(shí)滅菌技術(shù)，減少熱敏感成分損失，保留蘋果天然果香。

2. 品質(zhì)穩(wěn)定：CIP/SIP 自動(dòng)清洗系統(tǒng)確保設(shè)備無菌，在線監(jiān)測(cè) CO?含量、酒精度等參數(shù)。

3. 柔性生產(chǎn)：通過調(diào)整酵母菌種、發(fā)酵時(shí)間及二氧化碳注入量，靈活切換干型、甜型及起泡蘋果酒。

4. 環(huán)保節(jié)能：果渣資源化利用，余熱回收系統(tǒng)降低能耗 20% 以上。

四、典型工藝流程

五、應(yīng)用場(chǎng)景

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