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包裝類型	瓶	灌裝能力	1000-10000瓶/小時
自動化程度	全自動

　　溫州科信果汁飲料生產(chǎn)線

　　一、果蔬汁加工工藝

　　果蔬汁含有人體所需的各種營養(yǎng)元素,特別是維生素的含量更為豐富,能防止動脈硬化,抗衰老,增加機(jī)體的免疫力.是深受人們喜愛的一種飲品.我國生產(chǎn)的果汁有柑桔汁,菠蘿汁,葡萄汁,蘋果汁,番石榴汁及胡蘿卜汁等.

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　　二、果汁飲料生產(chǎn)線工藝特點：

　　1、加熱使細(xì)胞原生質(zhì)中的蛋白凝固，改變細(xì)胞的半透性，同時使果肉軟化。果膠水解，降低汁液的粘度，從而提高出汁率。處理條件：60-70℃/15-30min。

　　2、渾濁果汁生產(chǎn)中的特殊要求，多用于玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，馬口鐵罐產(chǎn)品很少采用。冷凍保藏果汁和濃縮果汁無須均質(zhì)。

　　3、果汁中存在大量的氧氣，會使果汁中的Vc遭破壞，氧與果汁中的各種成分反應(yīng)而使香氣和色澤惡化，會引起馬口鐵罐內(nèi)壁腐蝕.在加熱時更為明顯。常采用真空脫氣法，氮氣交換法。

　　4、殺菌工藝的選擇原則：既要殺死微生物，又要盡可能減低對產(chǎn)品品質(zhì)的影響。*常用的方法：高溫短時(93±2℃/15~30s)。

　　5、殺菌后的灌裝：高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)。果實飲料，除紙質(zhì)容器外，幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝，冷卻后果汁容積縮小，容器內(nèi)形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃。

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三、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備簡介

　　果蔬汁生產(chǎn)線一般是由水處理設(shè)備、沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)、殺菌設(shè)備、CIP清洗系統(tǒng)、過濾設(shè)備、包裝設(shè)備等組成。

　　（1）水處理工段

　　爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線殺菌→無菌貯存

　　（2）原料處理工段

　　原料預(yù)處理→榨汁或浸提→澄清和過濾

　　（3）調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段

　　調(diào)配→超高溫瞬時滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無菌儲存

　　（4）CIP清洗工段

　　CIP清洗系統(tǒng)，用來清洗整條綠茶飲料生產(chǎn)線的管道及罐。主要作用是讓該生產(chǎn)線永遠(yuǎn)保持暢通狀態(tài)。

四、科信工廠外景

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　　溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

　　總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海三路540號

　　科信機(jī)械河南營銷中心

　　地址：河南省漯河市召陵區(qū)玉山路與發(fā)展路交叉口智能食品機(jī)械裝備園二期3號廠房

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