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薯條速凍機制冷系統被建立在冷凍箱下面的一個隔間里。這是理想的小冷凍能力。空氣冷卻或水冷壓縮機是可選的。前面和后面的門都打開了。模塊和均勻壓力之間的鋁板。

采用高效壓氣機、絕緣良好的板材和熱擠壓板材。

在整個操作過程中自動精確的溫度控制，提高產品質量，減少返工和不合格產品，有助于降低操作成本，在一天中的每個班次中獲得批次*性，減少季節性的溫度波動。

薯條速凍機適用于快速冷凍加工機械、海鮮或蔬菜。

液氮溫度可達-190ºC。當它與食物接觸時，氣化就能更快地帶走熱量。超低的溫度和高的熱交換速率使其迅速凍結。這種冰冷的凍結，產生小的冰晶，并有助于維持食物的質地。這也可以防止水分流失，而且幾乎沒有損失:保持食物的原色、風味和原汁原味。