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電加熱導熱油加熱炸薯片油炸機的加熱能源采用的是導熱油加熱，該種加熱方式是一種間接加熱的油炸方式，是通過加熱導熱油來加熱炸油從而進行油炸產品的加熱方式，電加熱導熱油加熱方式的油炸機通過間接方式的加熱炸油，對炸油破壞性更小，油炸過程中炸油熱量散失的小，保溫效果要更勝，是一款高效節能型油炸設備。
電加熱導熱油加熱炸薯片油炸機采用雙鍋體設計，油炸鍋體位于保溫層內部，采用雙層鍋體設計，導熱油和電熱管均位于雙層鍋體之間的夾層中，加熱時電熱管通過加熱夾層中的導熱油，再通過導熱油的高溫加熱油炸鍋內的食用油進行油炸產品，這種加熱方式熱穩定性能高，加熱比較均勻，而且電熱管不在油炸鍋內，清洗油炸機更加方便*，不需要清洗電熱管，導熱油加熱油炸機是一種新型、安全、高效節能的油炸機，很受食品廠家的歡迎。
電加熱導熱油油炸機的工作原理

對于導熱油電加熱油炸機，熱量是由浸入導熱油的電加熱元件產生和傳輸的，以導熱油為介質，利用循環泵，強制導熱油進行液相循環，將熱量傳遞給用一個或多種用熱設備，經用熱設備卸載后，重新通過循環泵，回到加熱器，再吸收熱量，傳遞給用熱設備，如此周而復始，實現熱量的連續傳遞，使被加熱物體溫度升高，達到加熱的工藝要求。
電加熱導熱油加熱炸薯片油炸機在油炸薯片的過程中因為薯片屬于油炸前期沉底但是隨著整個油炸過程的進行后期會出現漂浮現象的物料，所以攪拌系統采用的是專門針對于該種油炸物料的行星攪拌系統，攪拌葉在圍繞中心軸不停攪拌的同時自身也在不停的做拍打攪拌，使薯片能夠更好的浸在炸油中進行有效炸制。






炸薯片油炸機電控柜采用不銹鋼材料制作，板厚2mm，材質為304，設計模塊控制。設有急停開關、總漏電保護開關、傳感器出現故障自動切斷電源并報警，設計防干燒系統。使用德力西品牌漏電保護開關、交流接觸器，宇電溫控儀表，四方牌變頻器。模塊采用國產型。  油炸底部合部采用多漏斗設計，排渣閥在漏斗尖部，這樣就可很方便的將油炸過程中產生的油渣排放干凈，沒有殘留渣現象，上口及出料采用我公司設計，出料入料油不會溢出，整體外部有會有油，很干凈。