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一、設備簡介：

   煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設備之一，用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，香腸，火腿，烤腸,烤雞,熏魚,烤鴨以及家禽，水產(chǎn)品等熏制,且是大學、醫(yī)院等具有學術性研究的實驗室設備。主機框架保溫效果強，密封性好，節(jié)能。煙熏爐其zui突出的優(yōu)點是：不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設備等方面的投資；煙熏爐能實現(xiàn)機械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質的作用。經(jīng)過十幾年的研制生產(chǎn)，根據(jù)客戶的要求及市場反饋信息，對產(chǎn)品進行了更合理的改進，使其加熱速度、煙熏效果都達到理想的效果。

二、功能及特點：

1、具有干燥，蒸煮，烘烤，煙熏等功能；

2、采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過程可隨時調節(jié)參數(shù)，可進行單工藝操作。設有管理人員操作人密碼，設有生產(chǎn)和故障記錄，可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產(chǎn)，可存儲100套不同配方；

3、*的風循環(huán)系統(tǒng)設計，有效保證產(chǎn)品在烘烤、煙熏、干燥、蒸煮等過程之后的溫度、濕度的一致性，從而保證了產(chǎn)品著色均勻，色澤美觀；

4、 采用精巧的小型發(fā)煙系統(tǒng)，使整機大大縮小占地面積，可監(jiān)控煙霧溫度，防止溫度過高，安全衛(wèi)生；

5、箱體保溫采用巖棉，使保溫效果增強，耐高溫，密封性好，節(jié)能；

6、電機特殊設計，保證在高溫下運行可靠，壽命長；

采用電氣控制元件，性能穩(wěn)定，可靠。