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        據*報道，國家研究員、原*常務副部長尹成杰表示，發展現代蔬菜產業是建設現代農業、推進農業農村兩個現代化的重要組成部分。中國蔬菜產業發展面臨著生態環境資源市場的制約。

　　尹成杰5日在壽光舉行的綠色蔬菜與食品安全研討會上作主旨報告說，中國蔬菜產業發展的新態勢表現在：蔬菜產業的綠色化發展進一步加快；蔬菜產業的規模化、集約化、標準化水平進一步提高；蔬菜產業的結構和布局進一步調整和優化；蔬菜產業向商業化、產業化、信息化程度進一步增強。 

　　他說，但是還要看到蔬菜產業發展還面臨一些新情況新問題，不僅壽光可能也會遇到，每個經營者可能都會遇到。從市場上看，蔬菜市場的國內市場、市場競爭很激烈，質量水平的要求越來越高，消費需求的變化也在日益加快，面臨著五大新問題：一是蔬菜的價格波動；二是蔬菜規模的數量很大，但是品牌、特色的蔬菜品種還比較缺乏；三是一些地方蔬菜的質量安全水平還有待于進一步提高；經營者往往缺乏有效、及時的信息支撐，在結構上出現的結構性趨同；五是一些地方蔬菜生產的現代化水平較低。 

　　他說，提高中國蔬菜產業的發展水平，必須堅持綠色發展理念，大力推進蔬菜產業的綠色發展；深入推進蔬菜種植的結構和布局的調整優化，大力發展“菜籃子”工程，發揮比較優勢，加快轉型升級；大力培育蔬菜生產的新業態、新模式、新動能；大力加快蔬菜產業的科技進步，不斷提高現代化水平；加快促進蔬菜一二三產業的深度融合。

   公開信息顯示，2017年中國蔬菜的總產量超過了8億噸，種植面積達到3.3億畝，單產達到3280斤，人均占有量達到1140斤。中國是世界上蔬菜生產的大國，蔬菜總產量占據世界的位。

   上海勁森認為，果蔬脆化也是目前及未來的一個果蔬產業發展走向，目前在國外市場，果蔬脆化產品非常流行，已經成為了普遍的常規類休閑食品，深得大眾喜愛，果蔬脆化不僅是綠色休閑食品，更是天然健康型休閑食品，果蔬脆化產品充分保持了果蔬產品本身的色澤和香味，以及果蔬產品的各種維生素，口感香脆，而且保持期長。適合各個年齡段的人士使用。是目前果蔬產業擺拖現銷、滯銷的良好途徑。

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