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肉制品不銹鋼高溫高壓殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

★ 特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

★適用范圍：廣泛應用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。

肉制品不銹鋼高溫高壓殺菌鍋設計原則

★樣本性：引進豐富的自動化控制系統技術，采用世界部件，彰顯品質。

★人性化：以人為本，合理設計，方便實用

★節能性：溫度、電能、壓力、時間等各個方面優化搭配、低耗高效

★個性化：根據客戶不同的需求，為用戶有針對性的設計出符合食品安全的生產設備

★  安全性：（按照：國標GB150-98《壓力容器制造標準》、ISO9000：2001質量認證體系、HACCP 食品安全認證設計、制造） 

設備特點

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。

2.雙層水浴式高溫高壓調理殺菌釜設備特點：

1）熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。

2）*被水浸沒，溫度能從*滲透到產品中。

3）整個過程中避免了產品與空氣接觸，釜內不存在空氣冷團，優化的循環水系統，保證釜內熱分布均勻。

4）通過控制熱氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。

5）平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產品。

6）升溫時，熱量以較快的速度滲透到產品，確保達到所需要的殺菌效果。

7）產品全部被水浸沒產生浮力，大大減輕了產品包裝的摩擦與碰撞。

8）確保有較理想的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產品。